Menus
Lunes Cerrado
Martes Cerrado
Miércoles 3 - 10 P.M.
Jueves a Sábado 3 - 12 A.M.
Domingo 2 - 7 P.M.
Entradas
Anafre de frijol fundido — L 180
Quesillo y Chorizo Casero
Dumplings DE CAMARON — L 220
hongos, vegetales con vinagre de Soya
Calamar o Caracol Crujiente — L 230
con Tartara de Quimera con Piñ a al Carbon
Ceviche Peruano — L 250
Pesca Blanca y Camaron, leche de Tigre, emulsion de Chile Toreado y Aguacate con chips de platano
alitas — L 150
bañadas en Sake, coccion lenta al Carbon
Pinchos de Solomo — L 175
Con chile chocolate y soya dulce
Pinchos de Camaron al Ajillo — L 150
Con tomate rostizado
Pinchos de Pollo Chipotle — L 160
Con tomate rostizado
SLIDERS — 2 POR ORDEN
french dip — L 260
res en reducción de hueso y vino con cebolla caramelizada en pan baguette con mostaneza citrica, acompañados del caldo
Quimera Smash Burger — L 280
res, JALEA DE TOCINETA Y CEBOLLA CARAMELIZAD Con queso mozzarella
Sandwich de Pechuga — L 280
Pechuga empanizada, ensalada de repollo, pepinillos y queso Cheddar en pan brioche
ENSALADAS
Rosti de Berenjena Asiatica — L 200
Tomate cherry y berenjena al carbon,
pepino fresco, cebollin con aderezo de
sesame y jengibre
jardin verde — L 200
Mix de Lechuga, Aguacate, Pepino, Zanahoria, Puerros, con aderezo de Miel Citrica y sesame CON maíz rostizado
CARNES
Baby Back Ribs — L 350
al carbon, reduccion de soya, gengibre, con
mani rostizado y cebollin
Puyazo — L 400
cebolla agridulce, chimichurri y chile rostizado
Entrana — L 400
con cebolla agridulce, chimichurri y chile rostizado
VEGETALES
mazorca citricA — L 180
reduccion citrica con sake, ajo y naranja, terminada al carbon
POSTRES
pavlova — L 250
suspiro limeno tropical, con nueces
variadas, gel de champagna y fresa
galleta de pistachio — L 250
con ganache de chocolate blanco y pistachio, helado de cafe
Nuestros Cocteles
FUEGO TROPICAL
Tequila, mezcal, tamarindo, habanero, agave y lima
MANDARINO
APEROL, MANDARINA, MARACUYA, PROSECCO
JARDÍN
Maracuyá , cilantro, jalapeñ o, limó n y tequila omezcal
TE de verano
Té de sandí a, menta ginebra y prosecco
QUIMERA SMASH
Vodka infusionada en wasabi, piñ a, jengibre, lima y agave
Hibiscus Mule
Ron, flor de jamaica, jengibre, lima, ginger beer y soda
Sakeriña
Sake, limó n y fresa
COCO smoke
Whiskey, coco y mandarina
New fashion
Whiskey,syrup de platano y angostura
MeLONINI
sAKE, VODKA, MELÓ N Y CITRICOS
VINO BLANCO
Castello del Poggio — italia
Blanco, seco y refrescante. Notas de toronja, melocotón y maracuyá
20 Ventiterre — Italia
Dulce, ligero, aromá tico
S. Osvaldo — italia
Seco. Aromá tico, notas de frutas cí tricas
VINO TINTO
Nerodivo — italia
Robusto, notas de mora y ciruela, taninos suaves
Rosso di Bruma — italia
Cabernet Sauvignon, cuerpo medio, notas de frutos negros
El Circo Funambulista — España
Tempranillo semidulce, ligero amigable
Estancia Mendoza — argentina
Merlot-Malbec, cuerpo medio, frutas negras
VINO BLANCO
Montelvini Promosso — italia
Seco, fresco, burbujas finas
CERVEZAS
IPA Perla Negra Lata
Amber Lager Perla Negra Draft
Light Perla Negra Draft
Imperial Botella
Michelob Ultra Botella
